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如何正確喝湯
閱讀:298 發(fā)布時(shí)間：2017-06-19 09:46:47
如何正確喝湯
湯在我們中國(guó)人的飲食中占據(jù)非常重要的位置,，而且湯也“順便”承包了我們的養(yǎng)生任務(wù),。不要以為喝湯就是湯水下肚而已，其實(shí)它也有很多講究,。怎么喝湯才能更好吸收營(yíng)養(yǎng),，還有一些錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣我們需要糾正,。誤區(qū)一喝湯去渣
試驗(yàn)：用魚、雞,、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中,。也就是說(shuō)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里,。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區(qū)二喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙,，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí),，人的口腔,、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,，因此50度以下的湯更適宜。
誤區(qū)三湯泡飯
我們咀嚼食物,，不但要將食物嚼碎后便于咽下,，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn)，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,，唾液中有許多消化酶,，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益,。而湯泡飯由于將飯泡軟了,，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了,，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān),，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)之四愛(ài)喝獨(dú)味湯
每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的,，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素,。因此,，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加,，也使?fàn)I養(yǎng)更全面,。
誤區(qū)之五飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋,，勢(shì)必影響食物的消化吸收,。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔,、食道先潤(rùn)滑一下,，以減少干硬食品對(duì)消化
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