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小年健康吃餃子之特殊人群不同吃法
閱讀:91 發(fā)布時(shí)間：2015-04-23 14:48:58
餃子幾乎成了我們北方人餐桌上必不可少的主角之一,。然而,，對(duì)于高血糖、高血脂等人群來講，卻不是什么樣的餃子都能吃的,。下面就給這些人群推薦幾款健康美味的餃子。
高血糖、高血脂吃什么餡餃子？
1,、全麥香芹蝦肉餃，控制血糖,。
配料：全麥面粉,、現(xiàn)磨的黑豆?jié){、香芹碎,、適量蝦肉,、鮮玉米粒、紫菜,。
點(diǎn)評(píng)：黑豆?jié){和面不僅可增加口感,，而且跟全麥面粉的氨基酸互補(bǔ)，增加蛋白質(zhì)總量,，提高生物價(jià)值;而豆類,、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富的食物都有助于控制血糖,，適合糖尿病病人食用。
2,、鮮香菇雞肉黃金餃,，降低血脂。
配料：鮮香菇,、雞腿肉餡,、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團(tuán),。
點(diǎn)評(píng)：南瓜和面有助于增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量,，對(duì)預(yù)防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低,、口感滑嫩,、膽固醇含量低;這些搭配對(duì)預(yù)防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。
3,、韭黃三鮮餃,，提高抵抗力。
配料：鮮貝肉,、海米,、豬瘦肉、韭黃,、香菜,。
點(diǎn)評(píng)：鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，還可以提高機(jī)體免疫力,，適合體弱的人和正在長(zhǎng)身體的孩子食用。
4,、山藥豆香鮮肉餃,，健脾養(yǎng)胃。
配料：牛奶,、山藥,、豬肉、胡蘿卜,、姜末,。
點(diǎn)評(píng)：養(yǎng)胃的牛奶和面，蒸好的山藥碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿卜末,、姜末調(diào)味后摔打成餡,。山藥一般都是煲湯、蒸,、炒,，其實(shí)山藥跟肉餡結(jié)合，不但可以吸收豬肉的汁液精華,，還可減少熱量攝入,、增加餃子別樣的風(fēng)味。這款餃子對(duì)于脾胃不好的人來說最為合適,。
其他特殊人群吃餃子需要注意的事項(xiàng)
餃子雖好,，但對(duì)于患有不同疾病的人，還是有些小小的講究：
糖尿病人：一要避免油量過大,，由于包餃子的面皮占整個(gè)餃子的分量有限,，糖尿病患者需要多吃幾個(gè)餃子。
胃腸道功能較弱或有胃潰瘍,、十二指腸潰瘍的人,、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人：最好不吃或少吃韭菜,、芹菜餡的餃子,，因?yàn)檫@類青菜所含的纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān),。
膽囊炎,、胰腺炎病人：餃子中的油不可過多,，青菜的量也不可過大,。
肝臟病人：盡量吃用瘦肉做的餃子，用纖維較少的青菜,，以免消化不良,。
痛風(fēng)患者：盡量不吃用海鮮做的餃子,，因?yàn)楹ｕr中嘌呤的含量較高，吃海鮮餃子易使導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作的嘌呤攝入超標(biāo),。
小年到,，讓我們開啟健康的春節(jié)模式！吉林市治未病中心為您的健康保駕護(hù)航,！
高血糖、高血脂吃什么餡餃子？
1,、全麥香芹蝦肉餃，控制血糖,。
配料：全麥面粉,、現(xiàn)磨的黑豆?jié){、香芹碎,、適量蝦肉,、鮮玉米粒、紫菜,。
點(diǎn)評(píng)：黑豆?jié){和面不僅可增加口感,，而且跟全麥面粉的氨基酸互補(bǔ)，增加蛋白質(zhì)總量,，提高生物價(jià)值;而豆類,、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富的食物都有助于控制血糖,，適合糖尿病病人食用。
2,、鮮香菇雞肉黃金餃,，降低血脂。
配料：鮮香菇,、雞腿肉餡,、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團(tuán),。
點(diǎn)評(píng)：南瓜和面有助于增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量,，對(duì)預(yù)防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低,、口感滑嫩,、膽固醇含量低;這些搭配對(duì)預(yù)防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。
3,、韭黃三鮮餃,，提高抵抗力。
配料：鮮貝肉,、海米,、豬瘦肉、韭黃,、香菜,。
點(diǎn)評(píng)：鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，還可以提高機(jī)體免疫力,，適合體弱的人和正在長(zhǎng)身體的孩子食用。
4,、山藥豆香鮮肉餃,，健脾養(yǎng)胃。
配料：牛奶,、山藥,、豬肉、胡蘿卜,、姜末,。
點(diǎn)評(píng)：養(yǎng)胃的牛奶和面，蒸好的山藥碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿卜末,、姜末調(diào)味后摔打成餡,。山藥一般都是煲湯、蒸,、炒,，其實(shí)山藥跟肉餡結(jié)合，不但可以吸收豬肉的汁液精華,，還可減少熱量攝入,、增加餃子別樣的風(fēng)味。這款餃子對(duì)于脾胃不好的人來說最為合適,。
其他特殊人群吃餃子需要注意的事項(xiàng)
餃子雖好,，但對(duì)于患有不同疾病的人，還是有些小小的講究：
糖尿病人：一要避免油量過大,，由于包餃子的面皮占整個(gè)餃子的分量有限,，糖尿病患者需要多吃幾個(gè)餃子。
胃腸道功能較弱或有胃潰瘍,、十二指腸潰瘍的人,、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人：最好不吃或少吃韭菜,、芹菜餡的餃子,，因?yàn)檫@類青菜所含的纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān),。
膽囊炎,、胰腺炎病人：餃子中的油不可過多,，青菜的量也不可過大,。
肝臟病人：盡量吃用瘦肉做的餃子，用纖維較少的青菜,，以免消化不良,。
痛風(fēng)患者：盡量不吃用海鮮做的餃子,，因?yàn)楹ｕr中嘌呤的含量較高，吃海鮮餃子易使導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作的嘌呤攝入超標(biāo),。
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