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這些粉能不能吃,？

市場上有各種各樣的寶寶食品,，核桃粉與豆奶粉就是其中很有市場感染力的兩種。這些粉都是什么東西,？真的像廣告說的那樣,，對寶寶的發(fā)育“很有好處”嗎？

核桃粉與豆奶粉是什么

作為加工食品,，同一種名稱而內容不同的情況非常普遍,。比如核桃粉，可能是核桃仁打磨成的粉,，也可能是米粉糊精等原料加上少許核桃粉而得到,。后者只是“借核桃之名”的粉，跟核桃關系不大,，這里也就不說了,，只討論“真正的核桃粉”。

核桃是一種很好的食物,。雖然它的脂肪含量非常高,，能達到60%以上，不過主要是不飽和脂肪,。其中的多不飽和脂肪酸中有相當一部分是亞麻酸,。人體每天需要一定量的亞麻酸，核桃是一種比較好的來源,。跟飽和脂肪（比如奶油和肥肉）相比,，不飽和脂肪有利于控制血脂和膽固醇。而核桃中的碳水化合物含量不高,，其中糖很少,，而有一半左右是膳食纖維,。膳食纖維正是現(xiàn)代人的飲食中比較缺乏的成分。核桃中的鐵,、鋅和一些B族維生素也比較豐富,，此外還有相當多的抗氧化成分。簡單說來,，核桃中不利健康的飽和脂肪和糖含量低,，而其他的主要成分膳食纖維、不飽和脂肪,、蛋白質是優(yōu)質的營養(yǎng)成分,，而且其他的微量營養(yǎng)成分也比較豐富。

豆奶粉有兩類,。一類是“豆基嬰兒配方奶粉”,，它跟基于牛奶的嬰兒奶粉是同一類產品，都是根據嬰兒的營養(yǎng)需求,，嚴格按照國際標準調配而成的嬰兒食品,。還有許多是“幼兒豆奶粉”，也是一種配方食品,，是在大豆蛋白制成的奶粉中添加了一些維生素和礦物質等微量營養(yǎng)成分而得到的,。

核桃粉不適合嬰兒

嬰兒的主要營養(yǎng)應該來自于奶。即使是6個月之后添加一些輔食,，主要的營養(yǎng)來源也依然應該是奶,。因為這種單一的來源，母乳被認為是最嬰兒的最佳食物,。只要母親能夠提供足夠的母乳,，就完全沒有必要去吃配方奶粉。

因為種種原因,，有不少母親無法實現(xiàn)母乳喂養(yǎng),，或者無法做到全母乳喂養(yǎng)，那么配方奶粉是唯一能夠接近母乳的替代品,。通常的嬰兒配方奶粉是基于牛奶,，按照母乳的組成調整了營養(yǎng)組成得到。豆基嬰兒配方奶粉則是用大豆蛋白代替牛奶蛋白進行配方得到的,。就各種營養(yǎng)成分而言,，這兩類配方奶粉沒有實質差別,。不過,，也有兒醫(yī)以及研究者認為大豆蛋白在消化率上可能不如牛奶粉，而其中的異黃酮對嬰兒有什么樣的影響不好說,，所以一般會推薦首選基于牛奶的配方奶粉,。美國FDA等機構給予了這兩類嬰兒奶粉同等的地位,，“雖然不如母乳，但已經足以滿足嬰兒的生長需求”,。尤其是那些對牛奶蛋白過敏的嬰兒,，這種配方奶粉是合適的選擇。在美國的市場上,，這種奶粉在所有的嬰兒奶粉中大概有10～20%的市場份額,。

除了配方奶粉，其他的各種食物都無法接近母乳,。比如核桃粉,，雖然它的營養(yǎng)價值挺高，但是跟嬰兒的營養(yǎng)需求相去甚遠,，也就不能用來代替母乳或者奶粉,。

幼兒可吃，但別信神效

通常,，“幼兒”是指周歲以上的孩子,。他們已經可以吃常規(guī)食物，主要的營養(yǎng)成分也應該是來自常規(guī)食物,。跟嬰兒不同,，奶只是他們的全面食譜的一部分，主要為他們提供蛋白質和鈣,。核桃粉含有的不飽和脂肪,、膳食纖維、B族維生素以及抗氧化劑都是很好的營養(yǎng)成分,，作為食譜的一部分是不錯的選擇,。但是它的蛋白含量相對于奶粉較低，鈣也較少,，所以不能代替牛奶或者奶粉,。許多人相信核桃可以“補腦”，主要是來自于“以形補形”的傳說,，實際上只是一種美好的愿望,。

幼兒豆奶粉中的蛋白質、脂肪和鈣都是模擬牛奶,。這的確也不難做到,。此外，它還加入了其他的一些微量營養(yǎng)成分,。僅僅從營養(yǎng)的角度來說,，它可以代替牛奶，而且提供的微量營養(yǎng)成分還要更多一些,。不過,，奶畢竟只是孩子食譜中的一部分,，全面的營養(yǎng)并不要一定從奶中來獲得

也就是說，如果“不差錢”,，那么用“幼兒豆奶粉”或者其他的“二段,、三段配方奶粉”來代替牛奶是可以的。如果考慮到價格,，那么完全可以通過包括普通牛奶在內的全面均衡,、多樣化的食物來實現(xiàn)。

兒童,，吃核桃比吃核桃粉更好

核桃就是一種營養(yǎng)密度很高的食品,，在攝入熱量相同的前提下，它對于心血管健康以及控制體重會更加有利,。不管是大人還是兒童,，核桃都是很好的食物。

從核桃到核桃粉,，要經加熱研磨等加工,。在這些加工過程中，不飽和脂肪容易發(fā)生氧化,，抗氧化劑也會發(fā)生氧化,，從而使得它的營養(yǎng)價值有所降低。而且,，為了改善風味和口感,，核桃粉中還可能加入糊精或者糖等成分，也就降低了“營養(yǎng)密度”,。太小的孩子不合適直接吃核桃,，主要是擔心被噎住。而大的孩子和成人,，直接吃核桃就是更好的選擇了,。